راه‌اندازی رستوران یکی از مشاغل پرطرفداری است که در همه شهرهای کشور رایج است. برای راه‌اندازی و مدیریت کسب و کار رستورانی موفق، نیاز به خرید تجهیزات رستوران و کافی شاپ دارید. خرید وسایل رستوران هزینه‌بر و زمان‌بر است در نتیجه بهتر است تمام تلاش‌تان را بکنید تا بهترین و مناسب‌ترین انتخاب را داشته باشید. برای داشتن انتخاب‌هایی هرچه بهتر بهتر است با محصولات محبوب بازار آشنا شوید و اطلاعاتی در مورد وسایل رستوران، تجهیزات رستوران صنعتی و نکاتی راجع به خرید و نگهداری این وسایل داشته باشید. داشتن وسایلی که با نیازتان هماهنگ باشند، مدرن و به روز باشند و کیفیت و دوام بالایی داشته باشند نقشی اساسی در موفقیت رستوران شما خواهد داشت. در این مطلب راجع به عوامل موثر بر قیمت تجهیزات و مهمترین تجهیزات مورد نیاز رستوران‌ها صحبت می‌کنیم تا شما بتوانید به بهترین شکل رستوران‌تان را تجهیز کنید.
عوامل موثر بر قیمت تجهیزات رستوارن
برای تجهیز رستوان و تالارها علاوه بر محصولاتی مانند میز و صندلی تالار به تجهیزات کامل رستورانی هم نیاز دارید. خرید این محصولات هزینه‌بر است و قیمت وسایل رستوان با توجه به عواملی مانند کیفیت و برند تولید کننده محصولات تعیین می‌شود. در ادامه اصلی‌ترین عوامل موثر بر قیمت را می‌بینیم.
-
کیفیت مواد اولیه
محصولات باکیفیت از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده‌اند. مواد اولیه با کیفیت بالا هزینه بیشتری برای تولید دارند. در نتیجه هرچه مواد به کار رفته در ساخت تجهیزات رستورانی بالاتر باشد قیمت تمام شده محصول هم بالاتر می‌رود و خرید آن هزینه بیشتری برایتان خواهد داشت. البته که کیفیت مهمترین مسئله در اینجاست و خرید محصولاتی گران‌قیمت اما با کیفیت و ماندگاری بالا از هزینه‌های بیشتر در آینده جلوگیری می‌کند.
-
طراحی
بعد از کیفیت مواد اولیه، طراحی تجهیزات رستوانی هم در تعیین قیمت آن‌ها نقش دارد. هرچه محصولات مدرن‌تر، زیباتر و خاص‌تر باشند هزینه تولید و خرید آن‌ها بیشتر می‌شود. تجهیزاتی که طراحی مدرن و به روز دارند و از آخرین تکنولوژی روز دنیا بهره می‌برند قیمت بالاتری نسبت به تجهیزاتی دارند که به شکل کلاسیک تولید و عرضه می‌شوند.
-
کیفیت ساخت
کیفیت ساخت محصولات یکی دیگر از عوامل موثر برقیمت است. وقتی محصولات در کارگاه‌های تخصصی و زیر نظر متخصصان تولید شوند کیفیت بالاتر و قیمت بیشتری خواهند داشت. کیفیت اتصالات، طراحی و ساخت تاثیر مهمی در کیفیت نهایی محصول خواهد داشت و تولید محصولات باکیفیت هزینه و زمان بیشتری خواهد برد. در نتیجه هرچه کیفیت تولید و ساخت محصول بالاتر باشد هزینه بیشتری هم برای خرید باید پرداخت کنید.
-
برند تولید کننده
با مراجعه به مرکز فروش لوازم رستوران خواهید دید محصولاتی که توسط برندهای مطرح تولید می‌شوند قیمت بالاتری نسبت به محصولاتی دارند که در تولیدی‌های گمنام تهیه می‌شوند. این تفاوت قیمت به دلیل کیفیت بالاتر، استفاده از متخصصان در فرآیند تولید و ارائه خدمات پس از فروش است. استفاده از محصولات برندی با اینکه هزینه بیشتری دارد اما خیال‌تان را از کیفیت و گارانتی محصولی که خریده‌اید راحت می‌کند و به نوعی خرید تجهیزات رستوان را بیمه می‌کند.
-
وارداتی بودن محصولات
محصولات تولید شده در داخل کشور قیمت پایین‌تری نسبت به محصولات وارداتی دارند. محصولات وارداتی به دلیل تفاوت در نرخ ارز گران‌تر هستند به خصوص اگر محصولاتی وارداتی تولید برندهای مطرح دنیا باشند. در صورتی که قصد خرید محصولات از برندهای خارجی را دارید حتماً به گزینه خدمات پس از فروش توجه داشته باشید. در غیر این صورت می توانید به مرکز فروش لوازم رستوران مراجعه کنید.
-
خدمات پس از فروش
خدمات پس از فروش باعث می‌شود در صورت بروز خسارت در تجهیزات بتوانید از گارانتی محصول استفاده کنید و خسارت را جبران کنید. با توجه به اینکه خرید تجهیزات رستوران هزینه بالایی خواهد داشت استفاده از خدمات پس از فروش اهمیت بالاتری پیدا می‌کند. درنتیجه با هزینه برای استفاده از این خدمات مزایای بیشتری به دست خواهید آورد.
مهمترین تجهیزات رستوران
قبل از خرید تجهیزات رستوران باید آشپزخانه خود را آنالیز کنید و آن را بشناسید. شما با این کار باید نیازهای خاص آشپزخانه‌تان را شناسایی کنید و با استفاده از تجربه دیگران یا دانش خودتان نیازهای رستوران و نوع وسایل مورد نیاز برای رفع این نیازها را تشخیص دهید. برای خرید میز و صندلی رستوران به متراژ رستوران و منو دقت می‌کنیم. دو عامل تعیین‌کننده برای خرید سایز تجهیزات رستوان متراژ آشپزخانه و منوی غذایی رستوان هستند.
برای تکمیل لیست تجهیزات رستوران باید به منوی غذا توجه کنید. وسایل آشپزخانه باید برای پخت و سرو غذاهای منو مناسب باشند. خرید صندلی رستوران هم با توجه به منو انتخاب می‌شود تا مشتری برای صرف غذاهای منو راحت باشد.
متراژ آشپزخانه و نوع چیدمانی که برایش در نظر گرفته‌اید هم تعیین‌کننده ابعاد وسایل است. برخی از تجهیزات مانند میز کار استیل و کباب‌پز گازی در اندازه‌های مختلف تولید می‌شوند که باید تا توجه به ابعاد آشپزخانه‌تان آن‌ها را انتخاب کنید. برخی از تجهیزات مانند خلال‌کن صنعتی و ماشین ظرف‌شویی ابعاد استاندارد از پیش تعیین شده دارند. در ادامه لیستی از مهمترین تجهیزات را مشاهده می‌کنید. تعداد این تجهیزات بستگی به اندازه رستوران و تعداد مشتریان یا غذایی که باید تهیه کنید دارد.
- تجهیزات پخت غذا رستوارن
- اجاق رومیزی صنعتی
- اجاق گاز صنعتی مجهز به گرم‌کن
- اجاق گاز پلوپز زمینی
- دم‌کن برنج
- پاتیل خیساندن برنج
- دستگاه سرخ‌کن سیب‌زمینی
- کباب‌پز
- تابه گردان
- کباب‌پز تابشی صنعتی
- گریل
- فر کامبی
- خط پخت مکانیزه برنج
- هود صنعتی
- فر پیتزا
- گرم‌خانه مرطوب
- گریل سنگی
- فر بخار پز ایستاده تحت فشار
- سرخ‌کن با سبد ایستاده
- گریل نیم‌تخت
- دیگ خورشت پز صنعتی
- دیگر چلوپز صنعتی
- تجهیزات آماده‌سازی غذا
- میز کار برای خمیر و وردنه
- میز مخصوص کباب کشی
- میز دورچین
- دستگاه خمیر گیر
- میکسر
- اسلایسر صنعتی
- میز سالاد بار
- میز کار استیل
- اره استخوان‌بر
- چرخ‌گوشت صنعتی بزرگ
- تجهیزات سرو غذا رستوران
- انواع ظروف برای سرو غذاهای مختلف
- چرخ‌دستی برای حمل غذاها
- میز و صندلی رستوارن
- میز و صندلی تالار
- خرید صندلی تالار
- تجهیزات سرمایش رستوان
- فریزر
- یخچال صنعتی
- گرم‌خانه غذا
- گرم‌خانه ویترین دار شیشه‌ای
- تجهیزات انبار رستوران
- قفسه استیل چهار طبقه
- قفسه استیل سه طبقه
- قفسه استیل هفت طبقه
- شبکه آبرو استیل
- جا سیخی استیل
- سکوی استیل نگهدارنده برنج
- چلیک استیل نگهداری حبوبات
- کمد استیل صنعتی
- تجهیزات سلف سرویس رستوران
- میز سالاد بار سرد
- میز سالاد بار گرم
- یخچال و میز سالاد بار
- کانتر سلف سرویس
- کانتر قاشق و چنگال
- کانتر تهیه آش
- بنماری
- یخچال نوشیدنی
- تجهیزات کانتر رستوران
- کانتر سرد
- کانتر گرم
- تجهیزات نظافتی و شستشو رستوران
- وان شستشوی استیل
- کابینت دیواری
- کابینت آب‌چکان
- ظرف‌شویی صنعنی
- ترولی آب چکان
- مایع ظرف‌شویی و دیگر مواد مورد نیاز نظافت
- تجهیزات شستشوی کف
- مواد ضدعفونی کننده
جمع بندی
رستوران‌ها با آماده‌سازی غذا و درنتیجه به صورت مستقیم با سلامت افراد سروکار دارند. خرید تجهیزات رستوران مناسب باعث می‌شود بهداشت، نظم، خدمات‌رسانی و رضایت مشتریان به بالاترین سطح برسد. در این مقاله راجع به این تجهیزات و عوامل موثر بر قیمت‌شان صحبت کردیم و لیستی کامل از وسایل مورد نیاز رستوران ارائه کردیم.
