برای افتتاح یک رستوران خوب به اقدامات زیادی نیاز است. یکی از این اقدامات خرید وسایل متعدد برای بخش‌های مختلف رستوران مثل سالن غذا خوری و آشپزخانه رستوران است. به دلیل تعدد زیاد این وسایل ممکن است در ابتدا سردرگم شوید و ندانید که دقیقا به چه وسایلی در رستوران خود نیاز دارید. از این رو باید قبل از خرید لیست تجهیزات رستوران داشته باشید. باید بدانید که از چه مکان های می‌توان این اقلام را تهیه کرد. ما در این مطلب علاوه بر معرفی لیست تجهیزات رستوران به بررسی عوامل موثر در تعیین قیمت تجهیزات رستوران نیز می‌پردازیم و مراکز خرید را معرفی می‌کنیم.
تجهیزات رستوران را از کجا تهیه کنیم؟
تجهیزات رستوران را می‌توان به طور کلی به دو صورت اینترنتی و حضوری تهیه کرد. این منابع علاوه بر امکان تهیه و دیدن وسایل رستوران، به معرفی تجهیزات رستوران به صورت تخصصی در هر زمینه نیز می‌پردازند. می‌توانند شما را با هر مدل وسیله که مورد علاقه‌تان هست بیشتر آشنا کنن. مراکز زیادی در این زمینه وجود دارند که ما در هر بخش به چند مورد از معتبرترین مراکز اشاره می‌کنیم.
برای خرید اینترنتی می‌توانید به فروشگاه‌های آنلاین دیجی‌کالا، آشپزخانه‌ها ابتکار استیل و گارد استیل سر بزنید. در آن جا می توانید لیست تجهیزات رستوران را ببینید. فروشگاه اینترنتی آلپر یکی از فروشگاه‌های دیگر است که می‌توانید برای تهیه میز و صندلی رستوران و سایر وسیله های مربوط به رستوران را در سایت مشاهده کنید. از مزیت‌های خرید اینترنتی این وسایل این است که می‌توانید هزینه اقلام رستوران را در آن‌ها با یک دیگر مقایسه کنید.
برای خرید حضوری نیز فروشگاه‌های آرمان، ایران گرم و بسیاری از مراکز دیگر وجود دارند. همچنین بعضی از این مراکز به صورت دست دوم نیز بعضی از تجهیزات آشپزخانه را عرضه می‌کنند که نظر اقتصادی مقرون به صرفه هستند. مزیت خرید حضوری این وسایل این است که می‌توانید در همان محل قبل از خرید آن‌ها امتحان کنید از سلامت و ایمنی آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
چک لیست تجهیزات رستوران
برای راه‌اندازی رستوران به وسایل و تجهیزات ریز و درشت زیادی نیاز است. بعضی از این وسایل مثل وسایل تزئینی سلیقه‌ای هستند یا بسته به سبک رستوران متفاوت‌اند. برای مثال وجود فر پیتزا برای رستوران‌های فست‌فود ضروری است. در عوض وجود سیخ برای پخت کباب و دیگ برای سرو برنج برای رستوران‌های سنتی ایرانی استفاده می‌شود و ممکن است برای سایر رستوران‌ها کاربرد نداشته باشد.
از طرفی وسایل مورد نیاز برای رستوران به چند دسته اصلی تقسیم می‌شوند. این دسته‌های اصلی در دل خود ممکن است چندین مدل اقلام برای رستوران را داشته باشند. به طور کلی وسایل مورد نیاز برای رستوران به دسته‌های میز و صندلی، ترولی، تجهیزات پخت غذا، تجهیزات شست‌وشو و نظافت، تجهیزات سرو غذا و وسایل تزئینی تقسیم می‌شود. به یاد داشته باشید که در قسمتی از رستوران از میز و صندلی کافی شاپی نیز استفاده کنید. ما در این قسمت سعی کردیم به معرفی تجهیزات رستوران و کافی شاپ رایج بپردازیم و مهمترین و ضروری‌ترین وسایل را به همراه حدود قیمت بررسی کنیم.
| لیست تجهیزات رستوران | حدود قیمت |
| میز | 3 تا 5 میلیون تومان |
| صندلی | 200 هزار تومان تا 3 میلیون تومان |
| ترولی | 8 میلیون تومان |
| دم کن برنج | 6 تا 11 میلیون تومان |
| ماشین ظرف‌شویی | 50 میلیون تومان |
| میز کار استیل | 2 میلیون و 800 هزار تومان |
| کانتر گرم | 15 تا 22 میلیون تومان |
| دیگ | 48 میلیون تومان |
| باربیکیو | 2 تا 10 میلیون |
| اجاغ گاز صنعتی | 4 تا 11 میلیون تومان |
| منقل کباب یا کباب پز | 14 میلیون تومان |
| سیخ شور | 21 میلیون و 800 هزار تومان |
| سیخ | از 6 تا 50 هزار تومان |
| چرخ گوشت صنعتی | 9 تا 19 میلیون تومان |
| خمیر گیر | 4 تا 20 میلیون تومان |
| دستگاه سرخ کن | 50 تا 60 میلیون تومان |
| یخچال صنعتی | 5 تا 50 میلیون تومان |
| میز دورچین | 2 میلیون و 800 هزار تومان |
| فر پیتزا | 2 تا 6 میلیون تومان |
| جوجه گردان | 10 تا 30 میلیون تومان |
| اجاق گریل | 6 میلیون تومان |
| کباب پز | 2 تا 5 میلیون تومان |
| فر | 3 تا 11 میلیون |
| آبمیوه گیری | 1 تا 6 میلیون تومان |
هم اکنون برای خرید میز رستوران و کافی شاپ اقدام کنید
عوامل موثر در تعیین هزینه تجهیزات رستوران
حال که به معرفی تجهیزات رستوران پرداختیم و متوجه شدیم از کجا باید آن‌ها را تهیه کرد، شاید بخواهید بدانید که چه عواملی روی این رنج قیمت برای هر وسیله تاثیر می‌گذارند. در تعیین قیمت تجهیزات رستوران عوامل متعددی دخیل هستند که در ادامه به چند مورد از مهمترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
جنس و نوع وسیله
جنس به کارگرفته شده در تجهیزات یکی از مواردی است که روی هزینه تجهیزات رستوران تاثیر می‌گذارد. از طرفی اگر به وسیله‌ای خاص نیاز داشته باشید که به تعداد کم در بازار وجود داشته باشد یا پیدا کردن این وسیله سخت باشد می‌تواند قیمت قیمت تجهیزات رستوران را بالا ببرد. دقت داشته باشید که جنس صندلی کودک باید متفاوت از صندلی های دیگر باشد.
خرید عمده یا سفارشی
خرید به صورت سفارشی و طبق طراحی و سلیقه نیز از دیگر مواردی است که با خرید به صورت عمده متفاوت است و روی قیمت تاثیر می‌گذارد. بعضی از وسایل آشپزخانه ساخت داخل کشور هستند و برخی فقط نمونه خارجی دارند. همین عامل باعث تاثییر روی قیمت تجهیزات رستوران می‌شود.
برند محصول
اگر در نظر دارید که از برندی خاص یا محلی این وسایل را تهیه کنید که محبوب و شناخته شده در بازار است باید بدانید که این امر نیز می‌تواند روی قیمت تمام شده برای هر محصول تاثیر بگذارید. احتمالا شما به دنبال محصولی شناخته شده هستید که قبلا امتحان شده باشد و رستوران‌های دیگر از کارآیی آن در بلند مدت راضی باشند. در چنین مواقعی ممکن است آن محصول نسبت سایر رقبا قیمت بیشتری داشته باشد.
برای راه اندازی رستوران به وسایل متعددی نیاز است. این وسایل ارزش زیادی دارند و بخش قابل توجهی از بودجه شما صرف خرید این وسایل خواهد شد. بنابراین تهیه لیست تجهیزات رستوران واجب است تا بتوانید بر اساس بودجه و نیاز خود دست به خرید این وسایل بزنید. در غیر این صورت اگر خرید چنین تجهیزاتی بدون برنامه و مدیریت انجام شود ممکن است ضرری جبران ناپذیر به کسب‌وکار شما وارد کند. در این مطلب علاوه بر معرفی تجهیزات رستوران، به بررسی حدود قیمت هر محصول و عوامل موثر بر قیمت این وسایل پرداختیم تا شما را در این خرید مهم یاری کنیم و بتوانید رستوران خود را به بهترین شکل ممکن راه اندازی کنید.
