وقتی به رستوران یا کافه‌ای می‌رویم، آنچه ما را جذب می‌کند فضا و طراحی داخلی، وسایل و میز و صندلی‌های آنجا است. اگر برایمان جذاب بود آن وقت انتخاب می‌کنیم به آن رستوران یا کافه برویم یا نه. بنابراین میز و صندلی رستوران شماست که باعث رونق کار یا در مقابل کم‌شدن مشتری‌هایتان می‌شود. برای مشتری مهم است زمانی که در کافه نشسته است، جایش راحت و فضا دل‌انگیز باشد.

اولین چیزی که موقع خرید صندلی رستورانی نیاز به چک کردن آن دارید راحتی آن است. روی صندلی بنشینید و راحتی صندلی را از جنبه‌های مختلف بسنجید. حالت نشیمن‌ و همچنین پشتی صندلی را چک کنید و ببینید آیا متناسب با بدن هست یا نه.

اینکه نشیمن‌ و پشتی بالشتک دارد و بالشتک‌ها سفت هستند یا نرم، نکته دیگری است که باید در نظر بگیرید. برای این منظور لازم است برای مدت طولانی‌تری روی صندلی بنشینید و میزان راحتی آن را با گذشت زمان چک کنید.

2- ارتفاع و وزن صندلی

در خرید میز و صندلی رستورانی باید بدانید که چه نوع صندلی رستورانی برای کافه‌تان در نظر دارید؟ صندلی بلند، کوتاه یا متوسط؟ کافه جایی است که مردم معمولاً دوست دارند مدت زیادی در آن بنشینند و لذا صندلی‌های کوتاه و متوسط برای آن انتخاب بهتری است.

ضمناً پشتی بلند صندلی را فراموش نکنید، چراکه برای صندلی رستورانی اصلی مهم است، هم از نظر راحتی و هم از نظر ظاهر.

به علاوه، وزن صندلی را چک کنید. صندلی رستورانی برای کافه نباید طوری باشد که وقتی روی آن نشسته‌اید جابه‌جا شود، چون برای مشتری آزاردهنده است. پس صندلی‌های سنگین‌تر انتخاب بهتری است. سایز معمول برای صندلی رستورانی نیز ۴۰ در ۴۵ در ۵۰ سانتی‌متر است.

3- رنگ میز و صندلی

براساس دکوراسیون داخلی رستوران رنگ میز و صندلی را می بایست انتخاب کنید. در خرید میز و صندلی رستورانی آنچه که شرکت آلپر در دستور کار خود در نظر دارد، شما می توانید میز و صندلی را با رنگ بندی های دلخواه خود تهیه کنید. در نتیجه از این بابت جای نگرانی نیست اما به نکته مهم در اینجا انتخاب میز و صندلی مطابق با دکوراسیون داخلی شماست. به عنوان مثال برای دکوراسیون داخلی با رنگ قهوه پررنگ پیشنهاد می شود که از میز و صندلی با رنگ قهوه کم رنگ تر استفاده کنید تا با رنگ فضای شما هماهنگی داشته باشد.

4- جنس میز و صندلی

البته این فاکتور بیشتر روی قیمت میز و صندلی رستورانی اثرگذار است اما به طور کلی باید به جنس میز و صندلی نیز توجه ویژه ای داشته باشد. همان طور که می دانید میز و صندلی با جنس مرغوب مانند چوب های درجه یک، قیمت های به مراتب بالاتری دارد و میز و صندلی با جنس فلزات مختلف نیز می تواند قیمت های متفاوتی نیز داشته باشد. در نتیجه این فاکتور مهم را فراموش نکنید. بهتر است که در انتخاب جنس میز و صندلی به این نکته توجه کنید که جنسی را در نظر بگیرید که در طولانی مدت عمر قابل توجهی برای شما داشته باشد و در همین طور زیبایی و اصالت را به رخ مشتریان بکشد.

نکات مهم در طراحی صندلی رستورانی

طراحی صندلی رستورانی از دیگر موارد مهمی است که باید به آن توجه کنید. یک صندلی با طراحی خوب قطعاً ظاهر کافه‌تان را بهتر می‌کند. هرچند این مورد دیگر به سلیقه خودتان برمی‌گردد.

1- جنس صندلی

جنس میز و صندلی شما هم از جنبه‌های مختلفی مهم است. در انتخاب جنس نه تنها دوام آن مهم است، بلکه صندلی باید متناسب با فضای کافه یا رستوران باشد.

مثلاً صندلی چوبی یا آن‌هایی که شبیه چوب هستند، حس گرما به فضا منتقل می‌کنند و صندلی‌های فلزی فضایی سرد دارند. صندلی‌های بسیاری هم هستند که ترکیب این دو جنس‌اند و می‌توانند این دو حس را تعدیل کنند.

چگونه بهترین میز و صندلی رستورانی را سفارش دهیم؟

انتخاب مبلمان رستورانی بدون شک تابعی است از فضایی که هر رستوران دار یا کافه دار در اختیار دارد. ضمن اینکه شما به عنوان یک رستوران دار باید با یک ارزیابی سریع، به این نتیجه برسید که اصطلاحا «پاخور» رستوران تا چه حدی است و تلاش کنید به تناسب آن، تعداد میزها، صندلی ها و ست های مبلمان را انتخاب و خریداری کنید.

مثلا اگر رستوران در محله ای پر رفت و آمد قرار گرفته یا نزدیک مراکزی مثل دانشگاه یا بازار است به صورت پیش فرض باید تعداد ست ها را زیاد در نظر بگیرید. در مقابل اگر محل کافی شاپ یا رستوران شما در نقطه ای دنج از شمال شهر قرار گرفته یعنی ممکن است تعداد مشتریان شما کمتر باشد اما آنان انتظار دارند فضای خصوصی بیشتری را در اختیار داشته باشند، به همین دلیل باید چیدمان بازتری را انتخاب کنید.

بهترین انتخاب ها برای خرید میز و صندلی رستورانی

در شناسایی انواع میز و صندلی رستورانی می بایست موارد زیادی را در نظر گرفت. باید بدانیم که در انتخاب صندلی های کافی شاپ و رستوران یک تفاوت معنی دار وجود دارد؛ قشر کاربران. کافی شاپ ها عمدتا محل گردهمایی های جوانانه است. حتی اگر افراد میانسال یا مسن هم به کافی شاپ ها سر بزنند یا قرار کاری شان را در آنجا ترتیب دهند، به این معنی است که دوست داشته اند در محیط پویا و جوان کافه حاضر شوند.

بنابراین باید به سراغ ست میز و صندلی ای بروید که این خواسته را برآورده کند. در این سال ها چند صندلی معروف به عنوان صندلی های مخصوص کافی شاپ معرفی شده و جنبه هویت بخشی به کافی شاپ را به خود گرفته اند:

1- میز و صندلی رستورانی تونت

صندلی تونت که در ایران به صندلی لهستانی معروف شده، تاریخچه ای طولانی دارد و لقب پدربزرگ صندلی ها را یدک می کشد. این صندلی را می توان در کافی شاپ ها و حتی رستوران هایی که دوست دارند فضایی کلاسیک داشته باشند استفاده کرد.

در کنار این صندلی کلاسیک، میزهای کلاسیک لهستانی نیز در بازار وجود دارد که چیدمان آنها در کنار همدیگر، فضایی اصیل و کلاسیک را تداعی می کند؛ ضمن اینکه استفاده از آنها حس خوب تماس با چوب را به کاربر منتقل می کند که لذتبخش و دوست داشتنی است.

پیشنهاد می شود حتی اگر کافه ای مدرن دارید، یک ست میز و صندلی تونت یا همان لهستانی را در گوشه ای از فضای خود جای دهید تا با ایجاد یک کنتراست تاریخی، نظر مراجعانتان با هر سلیقه ای را جلب کنید؛ چه بسا همان ست کلاسیک، طرفداران پروپاقرص خودش را پیدا کند و زودتر از بقیه میزها رزرو شود.

خوشبختانه در کشور ما تولیدکنندگان خوشنامی اقدام به بازتولید صندلی معروف مایکل تونت کرده اند و می توانید به راحتی این نوع از صندلی را در شکل ها و رنگ های مختلف خریداری کنید.

2- میز و صندلی رستورانی صندلی تولیکس

پیشنهاد دیگر ما برای خرید میز و صندلی رستورانی صندلی های مدل تولیکس است. صندلی تولیکس یک صندلی با بدنه فلزی و رنگ کوره ای است. برخورداری از همین دو مشخصه یعنی شما با یک صندلی فوق العاده مستحکم و اصطلاحا «عمری» مواجه هستید که با توجه به استفاده زیاد از صندلی در کافی شاپ و رستوران ها، تولیکس شما را در طول سالیان دراز ناامید نخواهد کرد.

یک ویژگی خوب صندلی تولیکس تولید و عرضه آن در رنگ های گوناگون است. این صندلی تقریبا در هر رنگی توسط تولیدکنندگان ایرانی ساخته شده و شما می توانید متناسب با حال و هوای کافه خود، صندلی دلخواهتان را انتخاب کنید.

پیشنهاد می شود اگر می خواهید مینیمالیسم را در دکوراسیون خود به کار بگیرید از رنگ های مشکی مات و سفید این صندلی به نسبت یکسان استفاده کنید و اگر قصد دارید فضایی شاد و پر انرژی داشته باشید از سه یا چهار رنگ مکمل این صندلی ها استفاده کنید و مثلا لیست خریدتان را به صورت مساوی با رنگ های آبی، نارنجی، زرد و سبز به علاوه یکی از دو رنگ سیاه یا سفید پر کنید.

3- میز و صندلی رستورانی تولیکس با رویه چوبی

یکی از مدل هایی که در خرید میز و صندلی رستورانی باید بشناسید، صندلی تولیکس با رویه های چوبی است. صندلی تولیکس با رویه چوبی نیز به بازار عرضه شده که استفاده از آن علاوه بر انتقال حس خوب مواجهه با چوب، فضا را تا حدی لوکس جلوه می دهد. بنابراین اگر کافه ای لوکس دارید و می خواهید آن با تولیکس چیدمان کنید می توانید به گزینه صندلی های تولیکس با رویه چوب بیشتر فکر کنید. البته ترکیب روکش چوب قاعدتا با دو رنگ سفید و مشکی جور در می آید.

7 نکته مهم در طراحی رستوران و کافی شاپ

نکته اول: در مورد انتخاب صندلی رستورانی رعایت یک اصل بسیار مهم است، مدت زمانی که تمایل دارید مشتری در مغازه شما حضور داشته باشد. این یک اصل معروف در طراحی محیط داخلی فست فودهاست که با استفاده از رنگ های تند مثل قرمز در رنگ آمیزی دیوارها و همچنین انتخاب صندلی های قرمز و نارنجی رنگ تلاش می کنند مشتریان را مجاب کنند آن فضا برای استفاده طولانی مدت مناسب نیست و پس از صرف غذا باید محل را ترک کرد چرا که اثرات روانی رنگ های تیز پس از چند دقیقه باعث می شود مخاطب حس آرامش را از دست بدهد.

نکته دوم: بعضی از رستوران ها دوست دارند مشتریان شان آنها را صرفا به خاطر کیفیت غذا بخواهند و نه فضای خاص. این رستوران ها که عمدتا از رستوران های قدیمی هستند، پس از چند سال در معرض خطر کهنگی قرار خواهند گرفت و مشتریان آنها با دیدن گاه و بیگاه دکوراسیون پر زرق و برق رستوران های دیگر، وسوسه می شوند طعم غذای رستوران های رقیب را هم بچشند و این یعنی شروع از دست دادن مشتریان.

نکته سوم: اما شاید لازم نباشد دست به تغییری هزینه بر بزنید. کافی است یک نوع میز را انتخاب کنید و مثلا از بین صندلی های پلاستیکی با رنگ های طیف کرم، خاکستری و یا حتی قرمز و آبی، یک یا دو رنگ را انتخاب کنید. توجه کنید در سال های اخیر صندلی های پلاستیکی بسیار باکیفیتی در ایران تولید شده و باید تصور ما درباره صندلی پلاستیکی به عنوان صندلی های بی کیفیت تغییر کند. اگر به فکر صرفه جویی هستید با استفاده از صندلی های پلاستیکی که در نشیمن تشک دارند، می توانند با هزینه ای منطقی، ناگهان حال و هوای رستوران را دگرگون کنید و بدون نیاز به تغییر سرآشپز، دل مشتریان قدیم و جدید را یکجا به دست آورید.

نکته چهارم: البته توصیه میکنیم در حد توان و حداقل ۱۰ الی ۲۰ درصد از ظرفیت رستوران را به چند ست میز و صندلی لوکس اختصاص دهید و مثلا با استفاده از صندلی های چوبی روکش پارچه پشت بلند، حس و حالی لوکس را در گوشه ای از دکوراسیون تان ایجاد کنید؛ شاید پس از چندماه و با دیدن اشتیاق بخشی از مشتریان به آن بخش لوکس تر رستوران، تمایل پیدا کنید تا دکوراسیون کل رستوران را به سبک رستوران های لوکس بچینید و از قدرت یک دکوراسیون خاص بهره ببرید!

نکته پنجم: در یک رستوران مدرن جایی برای تخت های سنتی وجود ندارد، همین گونه در یک رستوران سنتی فضایی برای تخت ها و آلاچیق ها در نظر گرفته خواهد شد.

نکته ششم: میز و صندلی های هتلی و رستورانی پاندا از سه نوع متریال اصلی تشکیل می گردند، این متریال ها فلز آهن، فلز آلومینیوم و حصیر بافت می باشد.

نکته هفتم: مبلمان های فلزی بیشتر برای ویلاها مورد استفاده قرار می گیرند، اما میز و صندلی های آلومینیومی و میز و صندلی های حصیری در محیط های رستورانی بسیار زیبا و چشم نواز خواهد بود. در انتخاب درست میز و صندلی های رستورانی باید این نکته را مد نظر قرار دهیم که کالایی که ارائه می گردد، از نظر مقاومت نسبت به استفاده باید از استاندارد بالایی برخوردار باشد.